Guía Michelin México 2026: Los 3 nuevos estados que ahora son destino gastronómico
La prestigiosa guía suma tres potencias culinarias a su tercera edición, consolidando nueve estados bajo el radar de los inspectores.
Categoría: Experiencia gourmet
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Festival del Taco y el Asado 2026: el plan perfecto para un fin de semana lleno de sabor en Amecameca
Los amantes de la carne, los tacos y la buena comida tienen una cita imperdible este fin de semana con el Festival Internacional del Taco y el Asado 2026, un evento gastronómico que promete reunir sabores de México y del mundo en un ambiente familiar lleno de actividades culturales y entretenimiento. La fiesta culinaria se…
¿Hambre de aventura? El tour gastronómico por la Roma que hasta los chilangos deben probar
¿Sabías que la #ColoniaRoma esconde tesoros con estrella Michelin que puedes comer en la banqueta?
¿Guacamole? ¡Mejor alitas! El festín carnívoro que dominará las mesas de México este Super Bowl LX
¡Preparen las alitas! Este domingo el #SuperBowlLX no solo se juega en Santa Clara, sino en las mesas de México.
Ensalada de lentejas con quinoa: el clásico nutritivo que conquistó las mesas
En los días de calor, cuando el ánimo pide algo fresco pero sustancioso, la ensalada de lentejas con quinoa emerge como un clásico infalible en las mesas argentinas. Este colorido bol se ha convertido en el compañero ideal de tuppers de oficina, picnics al aire libre y cenas rápidas familiares, ganándose un lugar privilegiado entre…
Más allá del aguachile: la cruda realidad de los mariscos estilo Sinaloa
Hablar de mariscos estilo Sinaloa es hablar de frescura llevada al límite. Aunque el aguachile se ha convertido en el platillo más visible —y replicado— fuera del estado, la cocina sinaloense del mar es mucho más amplia, compleja y cotidiana. No se trata solo de picor y limón, sino de una cultura culinaria donde el…
Cocina de autor con raíces mexicanas: cuando la tradición se transforma sin desaparecer
La cocina mexicana siempre ha sido contemporánea, aunque a veces se nos olvide. Desde el momento en que un platillo tradicional cambia según la región, la temporada o la mano que lo prepara, está vivo. Lo que hoy llamamos cocina de autor con raíces mexicanas no es una ruptura con el pasado, sino una conversación…
Insectos gourmet: más allá del gusano de maguey
a alta cocina mexicana mira cada vez más hacia sus raíces, y en ese regreso al origen, los insectos comestibles han dejado de ser una curiosidad exótica para convertirse en ingredientes estrella. Más allá del famoso gusano de maguey, existe un universo gastronómico que conecta campo, temporada, ritual y técnica. En Oaxaca, Tlaxcala e Hidalgo,…
Restaurantes “kilómetro cero”: cocina de proximidad que redefine el sabor local
En los últimos años, la conversación gastronómica en México ha girado hacia la sostenibilidad, la trazabilidad y la relación entre cocina y territorio. Dentro de esta ola, un concepto llama la atención por su radicalidad práctica: los restaurantes “kilómetro cero”, aquellos que se comprometen a cocinar exclusivamente —o casi exclusivamente— con ingredientes obtenidos en un…
Senderos micológicos: recorridos para observar y recolectar hongos comestibles en los bosques de Oaxaca
En Oaxaca, donde la gastronomía es casi una forma de identidad y los bosques húmedos esconden sabores que no aparecen en los mercados urbanos, los senderos micológicos se han convertido en una de las experiencias más auténticas y sorprendentes para viajeros curiosos. No se trata solo de caminar entre pinos y encinos: es entrar en…
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